Antonio Varas 525 of 301
Puerto Montt
Fono: 56-65-2317990
Fax: 56-65-2319049
   

   


 

 

 

AREA HOTELERIA, GASTRONOMIA Y TURISMO

ALTA COCINA INTERNACIONAL
Duración: 30 horas
Objetivos:
Integrar técnicas culinarias necesarias para la elaboración de un fino recetario en el cual se desarrollarán entradas, principales y postres, armonizando técnicas de presentación y montaje, en forma creativa.

COCINA BASICA
Duración: 30 horas
Objetivos:
Elaborar diferentes preparaciones de la Cocina Internacional Básica, de acuerdo a recetario, aplicando técnicas y procedimientos de higiene en la manipulación de alimentos.

COCINA SALUDABLE
Duración: 30 horas
Objetivos:
Elaborar y presentar diferentes preparaciones culinarias: entradas, cremas y platos de fondo a base de masas, cereales y verduras crudas o cocidas, para una dieta sana y equilibrada.
Reconocer las propiedades benéficas de diferentes tipos de verduras para la salud del ser humano.

COCTELERIA Y SERVICIOS
Duración: 30 horas
Objetivos:
Conocer exhaustiva y profesionalmente la administración de un bar
Adquirir conocimientos de la coctelería básica universal, estandarización en producción y en rentabilidad
Adquirir conocimientos para lograr la venta profesional en el bar.

CONGRESOS Y EVENTOS: ORGANIZACIÓN Y OPERACIONES
Duración: 24 horas
Objetivos:
Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas.
Capacitar al alumno para la gestión y la planificación de los sistemas de organización general de la empresa hostelera y turística, incluyendo la planificación comercial, de calidad, la económica, de desarrollo y expansión y de investigación de mercados.
Capacitar al alumno para la toma de decisiones sobre las políticas comerciales de la empresa y sobre la aplicación de las mismas.

DIRECCIÓN COMERCIAL Y MARKETING EN HOTELERIA
Duración: 24 horas
Objetivos:
Capacitar al alumno para el uso de las herramientas de liderazgo, de gestión y tecnológicas.
Capacitar al alumno para la gestión y la planificación de los sistemas de organización general de la empresa hostelera y turística, según especialidad, incluyendo la planificación comercial, de calidad, la económica, de desarrollo y expansión y de investigación de mercados.
Preparar al alumno para que decida de forma eficaz sobre las políticas comerciales de la empresa y sobre la aplicación de las mismas.

GESTION HOTELERA
Duración: 24 horas
Objetivos:
Gestionar la planificación de los recursos humanos de un hotel.
Adquirir nociones básicas de marketing y dominar métodos y formas de gestión hotelera.
Controlar los instrumentos básicos para la administración y la contabilidad de un hotel.
Dominar en profundidad las herramientas de trabajo del departamento de alojamiento y del área de restauración de un hotel.
Conocer los métodos de trabajo y los protocolos de actuación de los servicios técnicos existentes en un hotel.
Dominar la creación y gestión de actividades complementarias para mejorar la atención al cliente.
Aprender a utilizar la informática como una herramienta de gestión básica de todos los departamentos del hotel.

PREPARACIÓN DE CAMARERAS
Duración: 16 horas
Objetivos:
Descripción básica del trabajo de Camareras
El control antes de ir a trabajar, cualidades, uniformes, higiene
Tipos de Habitaciones - Herramientas de Trabajo.
La Habitación (Orden, Aseo, Supervisión).
Limpieza de habitación con cambio de clientes.
Cambio de habitación.
Servicio en la Habitación.

PREPARACIÓN DE SANDWICH Y COMIDAS FRÍAS
Duración: 60 horas
Objetivos:
Al finalizar el curso el participante estará en condiciones de preparar una variedad de sándwich y comidas, con lo cual ayudará a aumentar la oferta actual del Casino y entregar un mejor servicio.

PROMOCIÓN TURÍSTICA
Duración: 16 horas
Objetivos:
Al finalizar el curso el alumno estará capacitado para aplicar las herramientas de promoción turística de acuerdo a los requerimientos de mercado, población objetivo y estrategia comercial diseñada. Con ello se espera lograr un mayor grado de respuesta aumentando la demanda por los servicios ofertados.

RECEPCIONISTA PROFESIONAL
Duración: 24 horas
Objetivos:
Analizar el funcionamiento del departamento de Recepción.
Saber tratar las reservas.
Adquirir las habilidades básicas para tratar a los clientes.
Estudiar las tareas que debe realizar el recepcionista en el mostrador.
Aprender el proceso de facturación y producción hotelera.
Profundizar en los conceptos básicos y principales programas informáticos, así como sus aplicaciones en el ámbito de la recepción de un hotel.
Dominar las funciones propias del departamento de Conserjería.
Manejar la información y ofertarla a los clientes.
Aprender las principales técnicas de atención telefónica.
Acercar al alumno el sistema telefónico, sus componentes y formas de facturación.

REPOSTERIA
Duración: 30 horas
Objetivos:
Conocer y aplicar diferentes técnicas de elaboración de postres y salsas, realizando montajes y decoraciones de acuerdo a estándares establecidos.

REPOSTERIA TIPICA REGIONAL
Duración: 30 horas
Objetivos:
Conocer y aplicar diferentes técnicas de elaboración de postres y salsas, realizando montajes y decoraciones de acuerdo a estándares establecidos.

SERVICIO DE MESA Y BARMAN
Duración: 100 horas
Objetivos:
Al finalizar el curso el participante estará capacitado para cumplir eficientemente la función de Garzón y Estará habilitado para desempeñarse como Barman.

TÉCNICAS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
Duración: 48 horas
Objetivos:
Al finalizar el curso el participante será capaz de aplicar condiciones disciplinarias de hábitos y una serie de técnicas específicas en la manipulación de alimentos, mejorando de esta forma la preparación de platos y menús.

TURISMO AVENTURA
Duración: 20 horas
Objetivos:
Turismo Aventura y principales destinos a nivel mundial.
Turismo Aventura en Chile
Tipos de Turismo Aventura
Recursos Turísticos Regional para Turismo Aventura Preparación de un Programa de Turismo Aventura.