Antonio Varas 525 of 301
Puerto Montt
Fono: 56-65-2317990
Fax: 56-65-2319049
   

   


 

 

  

AREA SALMONICULTURA

HIGIENE Y DESINFECCIÓN PARA OPERADORES DE PLANTAS DE PROCESOS
Duración: 08 horas
Objetivos:
Capacitar en aspectos microbiológicos, higiene y desinfección, estableciendo su relación con la alteración de productos y la salud pública. Al término del curso se espera que los participantes estén en condiciones de entender principios y alcanzar objetivos propios de las operaciones básicas de higiene y desinfección en plantas procesadoras de alimentos.

MANEJO DE QUÍMICOS Y REALIZACIÓN DE ASEO EN PLANTAS DE PROCESO
Duración: 08 horas
Objetivos:
Su contenido incluye: Materiales y equipos usados en la realización de un aseo. Las características de los químicos (rotulación). El uso y áreas de aplicación de los químicos. La dosificación de los químicos (ejercicios). El manejo y precauciones en el uso de los químicos. Los pasos en la realización de un correcto aseo e higienización. Los métodos para la verificación de un correcto aseo e higienización.

PREPARACIÓN DE OPERARIOS DE BALSAS SALMONERAS
Duración: 120 horas
Objetivos:
Entregar conocimientos teórico-prácticos, a modo de preparar adecuadamente a los trabajadores en su desempeño como operarios de balsas-jaulas, considerando sus funciones y requerimientos específicos de la empresa.

PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES DE SANEAMIENTO (POS)
Duración: 10 horas
Objetivos:
Con motivo del gran crecimiento de la producción intensiva del salmón en el sur de nuestro país y el aumento de las exigencias en calidad sanitaria de los mercados de los destinos del producto. Es necesario entregar conocimientos técnicos específicos sobre procedimientos operacionales de saneamiento, conocimientos que contribuirán a un mejor desempeño de lo manipuladores de alimentos logrando con esto un mejor desarrollo del sector.

SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS CRÍTICOS (HACCP)
Duración: 10 horas
Objetivos:
Atendiendo los requerimientos de la industria del salmón es importante entregar conocimientos técnicos específicos sobre análisis de peligro y control de puntos críticos que contribuirán a un mejoramiento de los procesos en plantas procesadoras de salmón. Logrando con esto una mayor estabilidad y desarrollo del sector, estando preparado para enfrentar los más exigentes mercados internacionales.

TÉCNICAS DE DESPINADO
Duración: 16 horas
Objetivos:
Entrenar al personal de planta en el manejo y control durante el proceso del despinado del filete para la obtención de un producto seguro y de mejor calidad comercial.
Adquirir técnicas de despinado del Salmón. (Rendimiento - Productividad)
Prevención de contaminación cruzada en el proceso de despinado.

TÉCNICAS DE FILETEO DE SALMÓN EN LÍNEA
Duración: 16 horas
Objetivos:
Al finalizar el curso el participante quedará capacitado para manejar y controlar su productividad y rendimiento durante la ejecución del proceso de fileteo y prolijado.
Conocer la importancia de la producción de la industria acuícola e impacto económico y social en la región. Conocer cifras de producción. Tecnologías de faenamiento de salmónidos.

 

   

AREA ACUÍCOLA INDUSTRIAL

SALUD DE PECES
Duración: 08 horas
Objetivos:
Patologías en salmónidos. Análisis de las principales enfermedades virales, bacterianas y parasitarias que afectan a los salmónidos en agua de mar y su impacto en los resultados finales de la producción de salmones.

ALIMENTACIÓN DE SALMÓNIDOS.
Duración: 08 horas
Objetivos:
¿Que es la alimentación?.
La alimentación de peces y su impacto en los costos de producción.
Sistemas de Alimentación en la Salmonicultura. Alimentación de salmónidos.
Estrategia y planificación de la alimentación de salmónidos.
Índices productivos relacionados con la alimentación.
Peso final de los peces. Efecto de la alimentación.

NUTRICIÓN EN SALMÓNIDOS
Duración: 08 horas
Objetivos:
Concepto de Nutrición en Salmonicultura.
Composición de los alimentos para salmónidos.
Conceptos fisiológicos; como usa el pez el alimento.
Requerimientos proteínicos durante el ciclo productivo.
Requerimientos de pigmento durante el ciclo productivo.
Conceptos productivos y nutricionales.
Alimentación de salmónidos.
Estrategia de alimentación.
Manejo de la bodega de alimento.

ICTIOLOGÍA Y ANATOMÍA DE PECES
Duración: 08 horas
Objetivos:
¿Que es la Ictiología?.
Anatomía de peces.
Ciclo de vida de los salmónidos.
Salmónidos, los principales peces de importancia económica en Chile.
Función de los órganos internos de los salmónidos.
Sistema inmunológico de los salmónidos.
Conducta de los peces frente a las variables medio ambientales y las condiciones de cultivo.
Procedimiento de Necropsia en salmónidos de cultivo.

OTROS CURSOS AREAS ACUÍCOLA INDUSTRIAL

Nomina Cursos de Nutrición de Salmónidos.

• Técnicas de Alimentación
• Nutrición de Salmones
• Resguardos de la Calidad Nutricional del Alimento
• Alimentación en Piscicultura
• Importancia de la Primera Alimentación
• Control de la Alimentación
• Fisiología de la Nutrición
• Fisiología de la Pigmentación en Salmones
• Control de Crecimiento en Peces

Nomina Cursos de Salud de Salmonidos.
• Prevención de Enfermedades
• Control de Enfermedades
• Aplicación de Productos Veterinarios
• Control de Fármacos
• Uso de Productos Químicos en Salmonicultura
• Detección Precoz de Enfermedades
• Manejo del Estrés en Peces
• Parásitos en Peces
• Descripción de principales enfermedades en peces
• Manejo de la Mortalidad
• Virología en Peces
• Causas y control de Enfermedades Emergentes